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La città fondata dai Greci Foceani racchiude tra tutti i suoi tesori, il porto vecchio chiamato la Canebière e stupende cale. Il patrimonio gastronomico di Marsiglia è innanzi tutto il “Pastis” |
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| Cartà d'identita di Marsiglia |
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- Nome francese : |
Marseille |
| - Abitanti : |
Marseillais |
| - Populazione : |
800000 habitants |
| - Tempo : |
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| - Come venire : |
aereo, nelle 1 e 15 almeno da Parigi; in treno, 3 ore minime da Parigi |
| - Da vedere : |
la cannebière, il vecchio porto, le insenature |
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Paul Ricard ha creato quest’aperitivo con una ricetta a base d’anice stellato, d’anice verde e di liquirizia. Altra specialità, la “tapenade”, antipasto preparato con acciughe, olive tritate e capperi. La “ bouillabaise”era all’origine una specie di cacciucco dove erano bolliti i pesci invenduti rimasti nel paniere del pescatore. Questa zuppa si cucina con pesciolini di roccia (donzelle, sciarrani ecc..), pesci pregiati (orata, branzino, grosse triglie e coda di rospo) e crostacei (granchi e cicale di mare). Una storiella racconta a proposito dell’inno nazionale francese che 500 volontari marsigliesi, durante un corteo a Parigi nel 1792, cantarono il canto dell’Armata del Reno composto da Giuseppe Rouget de L’Isle con un tal entusiasmo che la folla ribattezzò l’inno “ La Marsigliese” per rendergli omaggio.
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